焼肉店・韓国料理店を開業予定の方へ

現在、対応しておりません。

焼肉店を開業予定の方

キムチ

当店で提供している自家製メニューの全てを業販いたします。

タレやキムチの味については、綿密な打ち合わせの上、お好みの味に仕上げることもできます。

ホルモン類以外の精肉については、基本的には整形までとしますが、カットまでの場合は細かい打ち合わせの上承ります。

また、既に営業されている焼肉店の方も大歓迎です。

たくさんのお問い合わせありがとうございます

おかげ様をもちまして、京都市西京区、山口県防府市、佐賀県鳥栖市、長崎県佐世保市、福岡市中央区、福岡市西区の募集は終了いたしました。

グループ内での競合を避けるための配慮ゆえのものですので、悪しからずご了承ください。

基本的に、1地域に1オーナーの方のみと限らせていただきます。

新メニュー開発や、タレ作りでお困りのオーナー様へ

サイドメニュー

新メニューの開発や、タレでお困りの方いませんか?

利益率が高く、本当に美味しいサイドメニューは、焼肉店経営にとって強力な武器です。

人気のサイドメニューがあるのと、そうでないのとでは、客入りにも利益的にも大きな差が出ます。

実際、ビビンバのみのメニューで全国に店舗展開をしている業者があることからしても、明らかだと思います。

韓国料理のことなら私たちにお任せください。

本物の韓国料理を手軽にあなたのお店で提供できるよう、お手伝いさせていただきます。

また、あなたのお店で使用中、または使用予定の肉に合ったタレの開発のお手伝いもいたします。

※サイドメニューにつきましては、当店のメニューに載せていない物も多数ございます。お気軽にお問い合わせください。

自分の個性を出せる店を作りたい方へ

ノウハウを知らなくても出店できるフランチャイズ店をお考えの方、本当にそれで良いのでしょうか?

「店作りから、社員教育まで全てやってくれるからその方が・・・」とお思いの方は、この先は読まないでください。

確かにフランチャイズ店だと、いろんな面で楽です。

しかし・・・

いろんな契約に縛られ、完成したマニュアルの中で、自分の意見など存在しない店で本当に良いのですか?

研修料や契約金などの初期費用だけでもかなりかかるし、何より、自分が思い描く店作りは絶対にできません。

もし、「こんなお店を・・・」という思いがあるならば、やはり、自分でやるしかありません。

基本的に、もし、初期投資をできるだけ抑え、本当に美味しい商品を、簡単で楽に提供できる店をお考えの方、お気軽にご相談ください。

私達が初心者にでもできるオペレーションを作り上げます。

営業は、従業員にまかせて、経営の管理のみをしたいというオーナー様も、大歓迎です。

簡単だけど難しい

肉

焼肉店の経営は、案外簡単です。

しかし、それは、営業中のオペレーションに限ってのことだけです。

仮に良い食材を揃えることができても、どのように扱うかで、味に差が出てきます。

本当に良い肉かを見定める目を養うだけでも、数年はかかります。

肉によって合うタレもそれぞれ違うことをご存知ですか?

四半世紀、毎日美味しい焼肉、韓国料理のことだけを考えてきた私たちでさえ、まだまだ学ぶ所があります。

焼肉店で、本当に大変で難しいのは、営業前の仕込みなのです。

焼肉店経営で何が難しいのか?

少し大げさに言えば、少し細工をすれば、冷凍肉も非冷凍肉も見た感じだけでは、見分けることは難しいです。

確かに食感は、あまり変化がないのですが、解けた時に大量に出てくるドリップと共に、うまみも大量に流れ出てきて、味に差がでてきます。しかも、変色が早く、都合の良くないことだらけです。それなのに、仕入れ値は同じ・・・。

解凍した肉を、そうでないと言って持ってくる業者も実際に存在します。

品質の安定した肉を供給してもらうのも、実は難しいことなのです。

次にタレ。

量販店で手に入るタレのほとんどは、正直、和牛向きではありません。

どちらかと言うと、輸入牛向きではないでしょうか・・・。あれだけ濃い味だと、和牛を使う意味がないのではないかと思います。

次に、サイドメニュー。

案外サイドメニューが店の個性や評価を左右するのではないでしょうか?

焼肉だけで、他店との違いを明確にするのは案外難しいです。なぜなら、焼肉に関してのメニューは、どこも似たようなものになっているからです。

これらのことをクリアしようと思えば、かなりの仕事量になります。

それらの作業をこなすのに、経験者を雇えば、人件費もかなりかかります・・・。

毎月の電気、ガス、水道などの光熱費はかなりかかるし、その上厨房への設備投資だけで、百万円単位で差が出てきます。

厨房作りのお手伝いも承ります

厨房

作業の効率を上げるためには、きちんとした厨房は不可欠です。

経験の無い方には、あまりピンとこないでしょうが、営業していく上で大きな課題になります。成功のカギは、厨房作りにあると言っても過言ではありません。

「専門業者にまかせれば・・・」というのは、非常に甘い考えです。

業者に任せっきりでは、良い厨房は絶対にできません。

専門業者とは言っても、所詮焼肉業ではまるで素人、未経験なはずです。

しかも、何が本当に必要で、何が不要なのかも、あまり知らないかと思います。

ましては、業者です。売れれば儲けになります。要らない物まで売りつけることもあります。

厨房の投資は、本当にお金が掛かるものです。

できれば、本当に必要な物だけを揃えるようにしたいものです。

恥ずかしながら、私たちの店の倉庫にも、必要でなかった高額な道具がたくさん眠っています(笑)。

私たちの長年の経験を、是非あなたのお店作りにお役立てください。

私たちの技術を下敷きに・・・

私たちの四半世紀の経験と、そこから生まれた知識と技術を下敷きに、あなたのセンスを生かした、おしゃれなあなたの店を作ってみませんか?

フランチャイズではない完全なあなただけの店だから、どんな経営形態でもあなたの自由。

どんなメニューを出すのかもあなたの自由。

あなたが必要な知識と商品を必要なだけ私たちがバックアップします。

また、メニュー作成や、チラシなどの作成代行もいたします。

フランチャイズではないから、契約金、ロイヤリティーは一切不要。研修費も要りません。そんなお金があるならば、店舗作りに投資してください。

まずは電話、またはホームページのお問い合わせフォームにて、お気軽にご相談ください!

タレのみの販売も承ります

タレ

タレのみの販売も承ります。

もちろん、キムチ、コチュジャン、參鶏湯などのメニューの業販も承ります。

お気軽にお問い合わせください。