体にも美味しい韓国料理

「美味しいだけでは意味が無い、体にいいだけではつまらない・・・」

佐賀市巨勢町に1号店がオープンしてはや四半世紀。

「韓国食文化の情報発信基地のようなお店を・・・」というコンセプトで店作りをしてきました。

医食同源の思想が強い韓国料理。

「美味しいだけでは意味が無い、体にいいだけではつまらない・・・」

焼肉のタレ、キムチ、チャンジャなど。

全てのメニューは、そんな理念の下、度重なる試行錯誤の末に完成したものばかりです。それゆえ、どのメニューにも開発する上で、いろんな苦労や思い出があり、その分愛着があるものばかりです。

焼肉メニュー

焼肉メニューについても例外ではありません。

肉を食べるのですから、野菜もたくさん食べないとバランスがとれません・・・。

そのために、タレには上質な果物をふんだんに使用し、全て植物性の物にすることで、少しでも栄養のバランスがとれるように作りあげました。

「幼い我が子に食べさせる物を作る気持ちで料理する」

その理念はオープン当初より今日まで、徹底して引き継がれております。

当店の焼肉がおいしい秘密

韓方は「陰陽五行説」を土台に形成されております。

陰陽五行説というのは、この世のもの全ては、陰と陽(光と影)、五行(火・土・金・水・木などの五つの要素)によって成り立っていて、その全てのバランスがとれていることを、調和や健康・美味であると言います。

料理に例えると「肉(陽)・野菜(陰)・苦い・甘い・辛い・塩味・酸味」の五つの味(五行)といった感じです。

当店の焼肉が美味しい秘密は、この思想の下に作りあげたからです。

肉に味付けするためのタレではなく、肉に調和をもたらすタレ、だからこそ美味しいのです。

当店の焼肉がおいしい秘密