佐賀市本庄町にある焼肉南大門は、本場の韓国料理を提供するお店です。宴会などでご利用もできます。

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〒840-0023 佐賀県佐賀市本庄町袋276-1

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韓方の思想と心で


佐賀市巨勢町に1号店がオープンしてはや四半世紀

韓国食文化の情報発信基地のようなお店を・・・

というコンセプトで店作りをしてきました。

医食同源の思想が強い韓国」料理、

「美味しいだけでは意味が無い
      体にいいだけではつまらない・・・」 


すべてのメニューは、そんな理念の下、

度重なる試行錯誤の末に完成したものばかりです。

  それゆえ、どのメニューにも開発する上で、

いろんな苦労や思い出があり、

その分愛着があるものばかりです。

焼肉メニューについても例外ではありません。

肉を食べるのですから、野菜もたくさん食べないと

バランスがとれません・・・

  そのために、タレには上質な果物を、ふんだんに使用し

全て植物性の物にすることで、少しでも栄養の

バランスがとれるように造りあげました。

幼い我が子に食べさせる物を作る気持ちで料理する

その理念はオープン当初より今日まで

徹底して引き継がれております。      

当店の焼肉がおいしい秘密


韓方は、「陰陽五行説」を土台に形成されております。

陰陽五行説というのは、この世の物全ては、陰と陽(光と影)

五行(火・土・金・水・木などの五つの要素)によって成り立っていて、

その全てのバランスがとれていることを調和や、健康・美味であるといいます。

料理に例えると、

肉(陽)・野菜(陰)・苦い・甘い・辛い・塩味・酸味の五つの味(五行)

といった感じです。

当店の焼肉が美味しい秘密は、この思想の下に造りあげたからです。

肉に味付けするためのタレではなく、

肉に調和をもたらすタレ


だからこそ美味しいのです。

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